植物燕窝

6.6分
100人已做过
一般 麻辣 平底锅

配方

4种材料
豆薯 1/、白芝麻 适量、酱油 50ml、红椒麻辣黑菇酱 1/

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
事先准备红椒麻辣黑菇酱、豆薯与白芝麻等料理食材。
步骤2.
将豆薯洗净，先把外皮削除后，再用挫籤器挫成籤。
步骤3.
取一平底锅热锅后，放入橄榄油，再放入豆薯籤来翻炒片刻。
步骤4.
待豆薯籤翻炒至偏软后，放入1/3罐的红椒麻辣黑菇酱与些许酱汁。
步骤5.
将所有食材翻炒至入味后，盛盘时再放入白芝麻来增加口感。
步骤6.
一次就能尝鲜到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆与菇类的Q弹。

窍门
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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植物燕窝
事先准备红椒麻辣黑菇酱、豆薯与白芝麻等料理食材。
将豆薯洗净，先把外皮削除后，再用挫籤器挫成籤。
取一平底锅热锅后，放入橄榄油，再放入豆薯籤来翻炒片刻。
待豆薯籤翻炒至偏软后，放入1/3罐的红椒麻辣黑菇酱与些许酱汁。
将所有食材翻炒至入味后，盛盘时再放入白芝麻来增加口感。
一次就能尝鲜到黑木耳的滑嫩、豆薯的爽脆与菇类的Q弹。