Ballentine酸奶泡芙

7.6分
155人已做过
Ballentine
难度:一般，电器:烤箱，配方:泡芙皮、面粉、无盐黄油、鸡蛋，步骤:1.无盐黄油切小块和水 盐一起放在厚 2.液体沸腾时倒入面粉稍微搅拌立即离 3.烤箱385度/195度预热 这 4.慢慢加入打散的蛋液 刚加入时面糊
一般 酸 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

13种材料
泡芙皮 、面粉 100g、无盐黄油 70g、水 150g、鸡蛋 4只左右、香草精 1tsp、盐 1tsp、酸奶馅 、Greekyogurt希腊酸奶 200g、淡奶油 70g、香草精或其他香精 1tsp、糖 25g、蜂蜜 10g

做法

10个步骤
步骤1.
无盐黄油切小块和水 盐一起放在厚底小煮锅里慢火加热 不要用不粘涂层锅哦 待黄油融化过后中火煮沸
步骤2.
液体沸腾时倒入面粉稍微搅拌立即离火 搅拌至没有干粉的程度 加一小勺香草精 搅拌均匀
步骤3.
烤箱385度/195度预热 这是针对大烤箱的的温度 会稍稍高一点 而且我做的泡芙大于一口一个的规格 如果做那种小一点的泡芙就要调低温度啦375/190
步骤4.
慢慢加入打散的蛋液 刚加入时面糊会一块一块儿的 慢慢搅拌均匀
步骤5.
搅拌面糊至颜色变浅 细腻顺滑有延展性 一般来说3-4个蛋
步骤6.
装裱花袋 注意裱花嘴一定要够大 否则面糊会挤不出来撑破裱花袋 在铺好烤纸的烤盘上挤花 最后的小尖尖拿沾了水的勺子抹平就好啦
步骤7.
大约烤制25分钟 泡芙比较大烤的时候要注意 如果内部没有充分干燥就拿出来泡芙就会变成饼?
步骤8.
与此同时可以加糖和香草精打发淡奶油啦 这里淡奶油需要打发的干一点但是不要水油分离? 淡奶油打好后讲酸奶和蜂蜜充分混合 先将一小部分酸奶倒入蜂蜜里搅拌好后在倒入剩下的酸奶中 最后将酸奶和淡奶油用蛋抽搅拌均匀 等泡芙凉下来后就可以用裱花袋将酸奶馅慢慢挤进泡芙里了
步骤9.
开吃!
步骤10.
剩下的酸奶和奥利奥饼干碎还可以做一个盆栽 冷冻1个小时左右最好吃啦(๑• . •๑)

包含此做法的食谱

蜂蜜 奥利奥 干粉 黄油

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Ballentine酸奶泡芙
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Ballentine酸奶泡芙
烤箱385度/195度预热 这是针对大烤箱的的温度 会稍稍高一点 而且我做的泡芙大于一口一个的规格 如果做那种小一点的泡芙就要调低温度啦375/190
慢慢加入打散的蛋液 刚加入时面糊会一块一块儿的 慢慢搅拌均匀
搅拌面糊至颜色变浅 细腻顺滑有延展性 一般来说3-4个蛋
装裱花袋 注意裱花嘴一定要够大 否则面糊会挤不出来撑破裱花袋 在铺好烤纸的烤盘上挤花 最后的小尖尖拿沾了水的勺子抹平就好啦
大约烤制25分钟 泡芙比较大烤的时候要注意 如果内部没有充分干燥就拿出来泡芙就会变成饼?
与此同时可以加糖和香草精打发淡奶油啦 这里淡奶油需要打发的干一点但是不要水油分离? 淡奶油打好后讲酸奶和蜂蜜充分混合 先将一小部分酸奶倒入蜂蜜里搅拌好后在倒入剩下的酸奶中 最后将酸奶和淡奶油用蛋抽搅拌均匀 等泡芙凉下来后就可以用裱花袋将酸奶馅慢慢挤进泡芙里了
开吃!
剩下的酸奶和奥利奥饼干碎还可以做一个盆栽 冷冻1个小时左右最好吃啦(๑• . •๑)