法式乳酪蛋糕

8.9分

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厨恋恋

时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、消化饼干、白糖、柠檬汁，步骤:1.消化饼干装进保鲜袋内，用擀面杖敲 2.黄油软化融化后，倒入砸碎的饼干屑 3.准备一个不沾的六寸模具，把处理好 4.奶油奶酪加白糖搅拌至顺滑

10分钟以内难甜擀面杖、保鲜袋、面板烤箱

奶油奶酪 300克、鸡蛋 3枚、酸奶油 280克、消化饼干 100克、白糖 120克、柠檬汁 6毫升、黄油 10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

消化饼干装进保鲜袋内，用擀面杖敲打成碎渣

步骤2.

黄油软化融化后，倒入砸碎的饼干屑，搅拌均匀

步骤3.

准备一个不沾的六寸模具，把处理好的饼干屑均匀的铺在模具的底部，并压瓷实

步骤4.

奶油奶酪加白糖搅拌至顺滑

步骤5.

分次加入鸡蛋，每次打入一枚鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，依次加完3枚鸡蛋

步骤6.

柠檬汁和酸奶油混合，然后把酸奶油倒入到奶酪糊里

步骤7.

并搅拌均匀成顺滑的奶酪糊

步骤8.

把搅拌好的奶酪糊倒入到装有饼干屑的六寸模具内，8分满

步骤9.

把装有蛋糕糊的模具放入烤盘内，（如果是活底的模具需要底部包锡纸），然后往烤盘里注入温水

步骤10.

烤箱提前通电选择上下管同时加热，温度设置160度，时间调整约为1小时（可以手动在烤箱面板上操作，也可以用手机操作更方便）；启动烤箱进入自动预热程序；预热结束后把装有蛋糕糊的烤盘放在烤箱的最下层部位

步骤11.

然后关闭烤箱门，进入烤制过程

步骤12.

烤箱烘烤时间结束后打开烤箱，带隔热手套把烤盘取出，待蛋糕凉透后放入冰箱冷藏3、4个小时，此时品尝风味最佳

1、奶油奶酪需要提前从冰箱取出软化，如果想迅速的打顺滑可以稍微隔40度左右的温水打，但是这样打出来的奶酪糊略稀薄。 2、如果蛋糕糊太稀薄，可以稍许加一点低粉，不要太多，以免影响整体的口感。

包含此做法的食谱

奶油奶酪白糖锡纸黄油烤箱烘烤

窍门配方

法式乳酪蛋糕

消化饼干装进保鲜袋内，用擀面杖敲打成碎渣

黄油软化融化后，倒入砸碎的饼干屑，搅拌均匀

准备一个不沾的六寸模具，把处理好的饼干屑均匀的铺在模具的底部，并压瓷实

奶油奶酪加白糖搅拌至顺滑

分次加入鸡蛋，每次打入一枚鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，依次加完3枚鸡蛋

柠檬汁和酸奶油混合，然后把酸奶油倒入到奶酪糊里

并搅拌均匀成顺滑的奶酪糊

把搅拌好的奶酪糊倒入到装有饼干屑的六寸模具内，8分满

把装有蛋糕糊的模具放入烤盘内，（如果是活底的模具需要底部包锡纸），然后往烤盘里注入温水

烤箱提前通电选择上下管同时加热，温度设置160度，时间调整约为1小时（可以手动在烤箱面板上操作，也可以用手机操作更方便）；启动烤箱进入自动预热程序；预热结束后把装有蛋糕糊的烤盘放在烤箱的最下层部位

然后关闭烤箱门，进入烤制过程

烤箱烘烤时间结束后打开烤箱，带隔热手套把烤盘取出，待蛋糕凉透后放入冰箱冷藏3、4个小时，此时品尝风味最佳