酸菜炖草魚

7.9分
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煮妇Jane的厨房
难度:一般，配方:草鱼、東北酸菜、料酒、糖盐，步骤:1.草魚切段晾干水份，酸菜，葱姜切片 2.魚段加入葱姜，料酒，蒸魚豉油、盐 3.腌好的魚滤去些盘中的腌汁，加入淀 4.鍋烧熱后倒入兩大勺植物油，五成熱
一般 酸

配方

10种材料
草鱼 1条、東北酸菜 1包约一斤、料酒 适量、糖盐 适量、花椒 10粒、蔥姜 适量、蒸魚豉油 適量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、香菜 一根

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草魚切段晾干水份，酸菜，葱姜切片和段；
步骤2.
魚段加入葱姜，料酒，蒸魚豉油、盐，糖，胡椒粉，花椒拌勻，腌半小時讓其入味；酸菜用水泡一下，冲洗几遍捏干待用.
步骤3.
腌好的魚滤去些盘中的腌汁，加入淀粉拌勻.
步骤4.
鍋烧熱后倒入兩大勺植物油，五成熱時放進魚段用中小火煎至兩面金黃，感覺魚身水份較干夾起不會碎為宜，外焦里香口感才好！
步骤5.
如图一般即可，煎好的魚盛出备用.
步骤6.
煎魚剩下的油，放入蔥花姜末爆香，倒入去掉水份的酸菜煸炒一下，倒入水，水開后倒進煎過的草鱼段，蓋盖大火烧開转中小火炖五分钟，放盐调味，出鍋裝盘即可.
步骤7.
如图
步骤8.
如图
步骤9.
洒上香菜，鮮美開胃的酸菜炖魚就好了！有它每次都能吃兩大碗米飯喔！嘿嘿。

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酸菜炖草魚
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酸菜炖草魚
草魚切段晾干水份，酸菜，葱姜切片和段；
魚段加入葱姜，料酒，蒸魚豉油、盐，糖，胡椒粉，花椒拌勻，腌半小時讓其入味；酸菜用水泡一下，冲洗几遍捏干待用.
腌好的魚滤去些盘中的腌汁，加入淀粉拌勻.
鍋烧熱后倒入兩大勺植物油，五成熱時放進魚段用中小火煎至兩面金黃，感覺魚身水份較干夾起不會碎為宜，外焦里香口感才好！
如图一般即可，煎好的魚盛出备用.
煎魚剩下的油，放入蔥花姜末爆香，倒入去掉水份的酸菜煸炒一下，倒入水，水開后倒進煎過的草鱼段，蓋盖大火烧開转中小火炖五分钟，放盐调味，出鍋裝盘即可.
如图
如图
洒上香菜，鮮美開胃的酸菜炖魚就好了！有它每次都能吃兩大碗米飯喔！嘿嘿。