6.7分
56人已做过
共6图
台北夜市必点小吃:蚵仔煎
贝太厨房官方账号
难度:一般，配方:茼蒿、鸡蛋、牡蛎肉、韭菜，步骤:1.韭菜择掉老根，洗净后切成寸段。茼 2.红薯粉放入碗中，加入75ml水调 3.番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅 4.中火加热平底锅中的油至4成热，放
一般
平底锅
茼蒿 50g、鸡蛋 2枚、牡蛎肉 150g、韭菜 50g、盐 2g、番茄酱 60ml、酱油膏 20ml、白砂糖 45g、红薯粉 150g、味酱 20ml
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭菜择掉老根，洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙，切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。
步骤2.
红薯粉放入碗中，加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。
步骤3.
番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中，加入1杯水调匀，大火烧开再小火煮至浓稠。
步骤4.
中火加热平底锅中的油至4成热，放入牡蛎肉煎至变色，倒入红薯粉浆，使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。
步骤5.
小火继续加热，待红薯粉凝固，全部变成半透明状，没有白色浆粉时，加入蛋液和茼蒿。
