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非正宗羊肉手抓饭
shirley_soong
难度:难，配方:胡萝卜、洋葱、干辣椒、姜末，步骤:1.洋葱、胡萝卜切成丝。我用的是白洋 2.把羔羊肉切片，热锅放少许橄榄油， 3.放入肉肉煎一会儿 4.煎至两面金黄即可
难
孜然味
羔羊肉略带肥肉的 300-500克、胡萝卜 1根、洋葱 半个、干辣椒 2个、姜末 少许、孜然粉 少许、葡萄干 若干、蕃茄去皮切丁 1/4至1/2个、生抽 一匙、老抽 一小匙、盐 少许、米提前浸泡两小时以上 一杯
步骤1.
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洋葱、胡萝卜切成丝。我用的是白洋葱，用紫洋葱也可以。姜切末。米提前浸泡两小时以上，我的是提前一个晚上泡上放冰箱里冷藏的。
步骤2.
把羔羊肉切片，热锅放少许橄榄油，不用多放油，因为准备的羔羊肉有肥瘦的，要把肥肉煎出羊油的。
步骤3.
放入肉肉煎一会儿
步骤4.
煎至两面金黄即可
步骤5.
放入姜末
步骤6.
放入孜然粉，加一小匙料酒。
步骤7.
放入洋葱胡萝卜干辣椒，继续翻炒
步骤8.
炒至洋葱和胡萝卜开始变软后，倒入泡好的米和水。水正好末过所有材料即可。
步骤9.
把米和所有食材拌均匀后，加入生抽，老抽还有盐。我还加了两匙蜂蜜水。加盖中火煮。
步骤10.
中间可以开盖翻一到两次，看看米的软硬和干湿程度。
步骤11.
最后煮到自己最喜欢的软硬和干湿程度时加入葡萄干盖上锅盖小火焖2，3分钟。
步骤12.
关火，拌匀后，出锅！^o^
