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耶耶贝贝的希腊酸奶
耶耶贝贝
难度:困难，配方:牛奶、淡奶油、酸奶菌粉，步骤:1.所有会和牛奶接触的容器和工具用开 2.牛奶（牛奶+淡奶油）加温到40- 3.一边搅拌一边加入菌粉，多搅拌几圈 4.分装入酸奶瓶
困难
酸
牛奶 950g、淡奶油 50g-100g、酸奶菌粉 1小包、牛奶 1L、酸奶菌粉 1小包
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有会和牛奶接触的容器和工具用开水灭菌。
步骤2.
牛奶（牛奶+淡奶油）加温到40-42摄氏度，
步骤3.
一边搅拌一边加入菌粉，多搅拌几圈确保菌粉在牛奶中分布均匀。
步骤4.
分装入酸奶瓶
步骤5.
发酵至酸奶凝结（发酵场所温度为37-45摄氏度，最适宜温度是40-42摄氏度，发酵工具可以选择有酸奶功能或发酵功能的电器，或者保温性能好的容器）
步骤6.
酸奶凝结后冷藏10小时或以上
步骤7.
让瓶子平躺在一个下面留有一定空间的容器里，放在冰箱里等待乳清析出和滴下来。
步骤8.
8小时后，酸奶中的大部分乳清会滴出来，延长平躺的时间，还可以让瓶子中的希腊酸奶更干一些，可以根据个人口感决定过滤乳清的程度。
步骤9.
这样子希腊酸奶就做好了，冷藏可以保存五六天左右。每次需要食用多少的量就取多少瓶就好了。
步骤10.
希腊酸奶可以用来拌果酱，蜂蜜，糖浆等，再撒上一些格兰诺拉麦片。
步骤11.
土司切厚片，抹黄油表面烤脆，再抹希腊酸奶。
步骤12.
希腊酸奶装饰海棉蛋糕
步骤13.
同上
步骤14.
希腊酸奶调成沙拉酱，酸奶沙拉酱的基础原料：希腊酸奶、第戎芥末酱（或芝麻酱）、柠檬汁、盐、黑胡椒粉（可选）
步骤15.
同上
步骤16.
滤下来的乳清，和草莓、蜂蜜一起打汁。
