cupcake

7.9分
113人已做过
呛锅大辣娇
难度:难，电器:烤箱，配方:低筋面粉、鸡蛋、无盐黄油、细砂糖，步骤:1.准备所有的材料和工具 2.蛋黄蛋液分离 3.低速打发蛋清，出现粗泡的时候加入 4.打成细泡沫的时候加入另外三分之一
难 纸杯、牙签 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 90g、鸡蛋 4个、无盐黄油 40g、细砂糖 90g、牛奶 40g

做法

11个步骤
步骤1.
准备所有的材料和工具
步骤2.
蛋黄蛋液分离
步骤3.
低速打发蛋清，出现粗泡的时候加入三分之一的细砂糖
步骤4.
打成细泡沫的时候加入另外三分之一白砂糖
步骤5.
出现纹路时加入剩余三分之一白砂糖
步骤6.
直到打发成湿性发泡，出现小弯钩，烤箱预热170℃，直接导入蛋液，蛋黄蛋液搅拌均匀
步骤7.
黄油隔水融化，
步骤8.
将黄油和牛奶搅拌均匀。
步骤9.
讲蛋黄和蛋白，黄油和加入的低筋粉搅拌均匀，形成蛋糕糊。
步骤10.
将蛋糕糊倒入纸杯中，八分满即可，轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，170℃中层，20-25分钟，用牙签扎后无粘液即可。
步骤11.
开口笑~出炉啦

包含此做法的食谱

蛋糕 牛奶 白砂糖 低筋粉 开口笑 蛋液 牙签

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

cupcake
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

cupcake
蛋黄蛋液分离
低速打发蛋清，出现粗泡的时候加入三分之一的细砂糖
打成细泡沫的时候加入另外三分之一白砂糖
出现纹路时加入剩余三分之一白砂糖
直到打发成湿性发泡，出现小弯钩，烤箱预热170℃，直接导入蛋液，蛋黄蛋液搅拌均匀
黄油隔水融化，
将黄油和牛奶搅拌均匀。
讲蛋黄和蛋白，黄油和加入的低筋粉搅拌均匀，形成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入纸杯中，八分满即可，轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，170℃中层，20-25分钟，用牙签扎后无粘液即可。
开口笑~出炉啦