香辣卤牛腱

7.5分
94人已做过
一般 辣、香辣

配方

18种材料
牛腱1条 约500g、桂皮 1枝、红辣椒碎去籽 1棵、酱油50ml麻油辣油 各1茶匙、绍兴酒 50ml、月桂叶 3片、葱段 1棵、蒜末 2瓣、老抽 1汤匙、水 800ml、八角 2棵、酱油 100ml、糖 半茶匙、花椒 半茶匙、小茴香籽 1茶匙、姜 2片、冰糖 15g、葱花 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腱洗净，放入加有姜和葱的热水中汆烫去血水，捞出备用。
步骤2.
锅中加入所有卤水料以大火煮沸。(或可把所有卤水料装入纱袋里)
步骤3.
放回已汆烫好的牛腱转小火焖煮1.5小时。（卤水汁料要完全盖过牛腱）
步骤4.
步骤5.
关火，然后继续浸泡入味。冷却后，移入冰箱里冷藏一夜后取出。
步骤6.
将牛腱肉切成薄片，排放在盘上。
步骤7.
把所有拌汁材料混合并煮沸，然后淋上牛腱片即可食用。
步骤8.
剩馀的卤汁不要倒掉，用来拌面吃，就变成一碗美味的牛肉汤面，还可以用来卤蛋、卤豆腐、卤猪肉等，不会浪费的。

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菜谱网 香辣牛腱怎么做好吃

香辣卤牛腱
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香辣卤牛腱
牛腱洗净，放入加有姜和葱的热水中汆烫去血水，捞出备用。
锅中加入所有卤水料以大火煮沸。(或可把所有卤水料装入纱袋里)
放回已汆烫好的牛腱转小火焖煮1.5小时。（卤水汁料要完全盖过牛腱）
关火，然后继续浸泡入味。冷却后，移入冰箱里冷藏一夜后取出。
将牛腱肉切成薄片，排放在盘上。
把所有拌汁材料混合并煮沸，然后淋上牛腱片即可食用。
剩馀的卤汁不要倒掉，用来拌面吃，就变成一碗美味的牛肉汤面，还可以用来卤蛋、卤豆腐、卤猪肉等，不会浪费的。