红杉鱼

7.5分
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精灵小妖
难度:一般，配方:生抽，步骤:1.红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法但是 2.把热锅倒入很少的油表面微干的鱼 3.直到用筷子轻碰鱼能够动了才能翻面 4.这样煎出来的鱼不会破皮 卖相绝佳
一般 平底锅、筷子 宝宝

配方

6种材料
新鲜红杉鱼 随意、盐 适量、生抽 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法 但是煎着更香口更富有层次 首先将红杉鱼买回家洗净后抹少许盐 放在阴凉处稍微晾干表面水分
步骤2.
把热锅倒入很少的油 表面微干的鱼放在锅里小火煎 小技巧： 1、如果是很厚底的不锈钢平底锅，请把锅烧很热很热再放油，鱼一定要擦干之后再放入。 2、鱼放入之后不要动，小火等待
步骤3.
直到用筷子轻碰鱼能够动了才能翻面
步骤4.
这样煎出来的鱼不会破皮 卖相绝佳
步骤5.
两面都同样的方式小火煎成焦黄色
步骤6.
此时可以盛盘 其实这样吃已经足够美味了 外焦内嫩 鲜味被锁在了里面 此鱼只有一根主刺 可以直接承热拿手抓着啃 来我家11个月大的宝宝对其爱不撒嘴 如果想更复杂一些可以再做个酱汁儿
步骤7.
煎鱼剩下的油爆香姜和葱 倒入酱油+醋+料酒+糖的混合物 烧开之后浇到鱼上面
步骤8.
此处应该有米饭一碗 这道菜一定不要是河鱼得是海鱼 否则 会有浓浓土腥味 其实只要鱼足够新鲜任何鱼都可以这样做 只加盐 会吃出鲜甜口感 大人孩子都爱的

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红杉鱼新鲜的蒸着是常见做法 但是煎着更香口更富有层次 首先将红杉鱼买回家洗净后抹少许盐 放在阴凉处稍微晾干表面水分
把热锅倒入很少的油 表面微干的鱼放在锅里小火煎 小技巧： 1、如果是很厚底的不锈钢平底锅，请把锅烧很热很热再放油，鱼一定要擦干之后再放入。 2、鱼放入之后不要动，小火等待
直到用筷子轻碰鱼能够动了才能翻面
这样煎出来的鱼不会破皮 卖相绝佳
两面都同样的方式小火煎成焦黄色
此时可以盛盘 其实这样吃已经足够美味了 外焦内嫩 鲜味被锁在了里面 此鱼只有一根主刺 可以直接承热拿手抓着啃 来我家11个月大的宝宝对其爱不撒嘴 如果想更复杂一些可以再做个酱汁儿
煎鱼剩下的油爆香姜和葱 倒入酱油+醋+料酒+糖的混合物 烧开之后浇到鱼上面
此处应该有米饭一碗 这道菜一定不要是河鱼得是海鱼 否则 会有浓浓土腥味 其实只要鱼足够新鲜任何鱼都可以这样做 只加盐 会吃出鲜甜口感 大人孩子都爱的