8.5分
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变态麻辣小鸡肫
精灵小妖
难度:难，配方:鸡胗、螺丝椒、姜丝、花椒，步骤:1.备好调味料 2.切好各种配料 3.鸡胗一定要洗干净，外面会有一层膜 4.全部切好的鸡胗，放入白酒，醋，酱
难
辣、麻辣
鸡胗 适量、螺丝椒 依口味适量、姜丝 可以多些、蒜 可以多些、花椒 一小把、贵州手搓辣椒面 一勺、老干妈 一勺、白酒 一勺、酱油 适量、醋 半勺、糖 半勺、葱白 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好调味料
步骤2.
切好各种配料
步骤3.
鸡胗一定要洗干净，外面会有一层膜，用盐搓揉一下。
为了好看，瞎嘚瑟，我把鸡胗切成了花刀，想最终成为花团锦簇的视觉效果，但不建议这么切，其实简单切片就好了，因为花边会留下两头的筋膜，牙口不好就难咬动，影响口感。其次不好腌制入味。
步骤4.
全部切好的鸡胗，放入白酒，醋，酱油，腌制15分钟
步骤5.
热锅 温油 依次放入姜丝、蒜末、小米椒、花椒
建议不要一股脑放，要按顺序依次放过，每样间隔30秒，得把上一钟香味煸出来再放下一种。
步骤6.
把调料扒至锅边 余油倒入腌制好的鸡胗
大火快炒 别耽误太久，否则会老
步骤7.
鸡胗变色后马上放入葱白
步骤8.
翻炒几下，继续放入贵州手搓辣椒粉
步骤9.
依照自己口味放入适量老干妈
步骤10.
最后倒入鲜辣椒块，迅速翻炒，辣椒段生后出锅
步骤11.
一定要配一锅米饭。。。否则你会后悔的。。。
凉饮料请提前准备好。。。否则别怪我。。。
NO ZHUO NO DIE
