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甜烧白
京嘟谦默
难度:困难，配方:猪肋肉、红小豆、糯米、猪油，步骤:1.先做豆沙，红小豆浸泡一天，洗干净 2.煮熟的豆放料理机搅打成泥，可以有 3.放料理机搅打 4.这个样子
困难
甜
压力锅、蒸锅、平底锅
料理机
猪肋肉 500g、红小豆 250g、糯米 1小碗、猪油 适量、白糖 适量、黄糖 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做豆沙，红小豆浸泡一天，洗干净，锅里放水刚没过豆即可，先大火煮开，再闷1小时，至豆熟，（也可蒸熟）
步骤2.
煮熟的豆放料理机搅打成泥，可以有少许颗粒，吃起来口感更好，喜欢吃细腻无颗粒的就多搅打会至泥状
步骤3.
放料理机搅打
步骤4.
这个样子
步骤5.
锅放猪油炒豆沙
步骤6.
放白糖和黄糖或者红糖小火炒豆沙
步骤7.
一开始是粘稠状的里面还有水份，炒至没有水份呈返沙的状态
步骤8.
水份炒干，豆沙吸收了猪油，呈松散返沙状就可以了，因为有猪油这个可以放至少半年不会坏
步骤9.
锅里加冷水放一块姜和一勺料酒煮猪肉
步骤10.
水开后继续煮20分钟
步骤11.
煮好的肉捞出沥干水
步骤12.
用刀刮去肉皮上的油
步骤13.
肉晾10分钟至完全凉后肉皮上用手抹上提前备好的糖醋汁，1勺白糖2～3勺白醋，用手抹在肉皮上揉搓一下至肉皮吸收，抹好后继续晾10分钟
步骤14.
平底锅放刚好能没过肉皮量的油，炸一下肉皮，这个步骤一定注意别被油溅到，盖上锅盖最小火至肉皮金黄色即可
步骤15.
炸至这样就好了
步骤16.
糯米提前浸泡一夜，蒸熟用猪油炒炒，加白糖
步骤17.
炒好的糯米
步骤18.
把炸好的肉切成连刀块，中间加豆沙
步骤19.
把豆沙加进肉中，用手压一压
步骤20.
夹好的的肉摆在大碗中，整齐的摆放，多余的就放在上面
步骤21.
把炒好的糯米填在摆好的肉上面，用手压平
步骤22.
压力锅一个半小时，普通蒸锅2个小时多，蒸好后扣在盘子里就大功告成了
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