8.8分
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让宝宝记住妈妈味道的快手卤肉饭
娃娃笑哈哈
难度:难，配方:富贵鸡蛋、高贵冰糖、矫情八角、勇猛老抽，步骤:1.将香菇切成细细粒。姜切片。蒜切末 2.五花肉加料酒块姜焯水十分钟去浮末 3.将焯水过的五花肉。放入高压锅加生 4.将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
难
高压锅
宝宝
富贵鸡蛋 3.4颗、玲珑鹌鹑蛋 4.5颗、漂亮五花肉 350g、靓丽上海青 5.6颗、肤白大洋葱 半颗、帅气大香菇 2颗、高贵冰糖 一把、矫情八角 2粒、平民葱姜蒜 若干、勇猛老抽 两勺、含蓄生抽 两勺
步骤1.
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将香菇切成细细粒。姜切片。蒜切末。
步骤2.
五花肉加料酒块姜焯水十分钟去浮末。捞出控水备用。
步骤3.
将焯水过的五花肉。放入高压锅加生姜块带水压熟。放气后分别乘出备用。
步骤4.
将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
步骤5.
洋葱切丝。放入热油中小火细煎呈黄褐色。葱渣葱油分别捞出备用。前辈称洋葱渣和葱油是卤肉饭的灵魂。吾深以为然。
步骤6.
用辅食剪剪碎高压锅压熟的五花肉条。
步骤7.
上海青焯水盛出备用。这个步骤结束后基本原件就备齐了。
步骤8.
将葱油倒入锅中加入剪小的五花肉翻炒。加入葱姜蒜。翻炒。
步骤9.
加入老抽。生抽。适量盐。香菇粒翻炒。
步骤10.
加入高压锅里的肉汤。不用太多。再加入冰糖八角。小火翻炒入味。
步骤11.
加入鸡蛋鹌鹑蛋。。盖上锅盖。。焖五到十分钟。因为肉已经压烂，这一步不需要太久时间。只需要把汤汁的味道卤入肉中即可。
步骤12.
汤汁粘稠后。卤肉就做好啦。
步骤13.
可以摆盘上桌啦。。
步骤14.
把肉汁拌开后保准你的宝宝吃的停不下来。等不及妈妈喂就要自己上手啦。
