香蕉卷

8.9分
152人已做过
悠游蓝雪
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、细砂糖、色拉油、牛奶，步骤:1.蛋黄蛋白分离 2.蛋黄加入30克色拉油 3.再加入60克牛奶 4.搅拌均匀
困难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 3个、细砂糖 50克（蛋白）10克淡奶油、色拉油 30克、牛奶 60克、低粉 60克、淡奶油 250克+5克、香蕉 2-3个

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄蛋白分离
步骤2.
蛋黄加入30克色拉油
步骤3.
再加入60克牛奶
步骤4.
搅拌均匀
步骤5.
筛入60克低筋粉
步骤6.
翻拌均匀至无颗粒
步骤7.
打发蛋白，电动打蛋器中速，蛋白打大泡，滴入柠檬汁，加入约3/1的细砂糖；高速打至细泡，加入约3/1细砂糖；继续打发至出现纹路加入剩下的细砂糖；打至大弯钩状态。
步骤8.
取1/3蛋白放入蛋黄糊里面翻拌均匀
步骤9.
再倒回蛋白霜里面，翻拌均匀。
步骤10.
倒入烤盘，刮平，震出气泡；烤盘垫油布，油布需2头多一点，如图。
步骤11.
烤箱预热150度，烤15分钟；后连油布烤架散热。
步骤12.
250克淡奶油加10克细砂糖，打发至硬性
步骤13.
料理机，5克淡奶油➕1个香蕉（约110克左右），打成浓浓的香蕉奶昔。
步骤14.
制作好的奶昔立马倒入打发好的淡奶油里面，电动打蛋器，搅拌均匀即可。
步骤15.
蛋糕体连着油布，上面涂上奶油，需要卷起的一头奶油多点；1/3的地方放上一排香蕉。
步骤16.
连着油布提起一头卷起
步骤17.
放入冰箱冷藏定型

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 色拉油 烤箱烤 淡奶油 蛋白霜 电动打蛋器 料理

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 香蕉卷怎么做好吃

香蕉卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香蕉卷
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入30克色拉油
再加入60克牛奶
搅拌均匀
筛入60克低筋粉
翻拌均匀至无颗粒
打发蛋白，电动打蛋器中速，蛋白打大泡，滴入柠檬汁，加入约3/1的细砂糖；高速打至细泡，加入约3/1细砂糖；继续打发至出现纹路加入剩下的细砂糖；打至大弯钩状态。
取1/3蛋白放入蛋黄糊里面翻拌均匀
再倒回蛋白霜里面，翻拌均匀。
倒入烤盘，刮平，震出气泡；烤盘垫油布，油布需2头多一点，如图。
料理机，5克淡奶油➕1个香蕉（约110克左右），打成浓浓的香蕉奶昔。
蛋糕体连着油布，上面涂上奶油，需要卷起的一头奶油多点；1/3的地方放上一排香蕉。
连着油布提起一头卷起
放入冰箱冷藏定型