9.4分
72人已做过
共25图
自制潮州肠粉/果条/果条卷
铧发妈
难度:困难，配方:鸡蛋、香菇丁、植物油、刷子，步骤:1.备好材料和厨具，准备开始了 2.按粉和水1：2比例（或1：2.5 3.在蒸盘上刷上一层油，薄薄一层就好 4.舀适量粉浆在盘子里，搅匀，添加您
困难
厨具、蒸锅、刮板
粘米粉玉米淀粉水 50g＋10g+100ml、包菜或豆芽或白菜 适量、鸡蛋 1个、肉末或加火腿肠 适量、香菇丁 适量、菜脯丁也叫萝卜丁 适量、植物油 适量、刷子 、盘子 、蒸锅 、刮板 、按粉和水12比例调好粉浆 、现在更方便有肠粉专用粉如 100克肠粉专用粉＋250ml水
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料和厨具，准备开始了
步骤2.
按粉和水1：2比例（或1：2.5比例），调好粉浆，适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，这个看个人口感和经验来调，如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点，调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去，然后有时间，静置30分钟
步骤3.
在蒸盘上刷上一层油，薄薄一层就好，用正方形盘来蒸比圆盘形蒸更容易弄起
步骤4.
舀适量粉浆在盘子里，搅匀，添加您喜欢的辅料，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜
步骤5.
把蒸盘放进锅隔水蒸（水要提前烧开），盖上盖子
步骤6.
上蒸锅大火蒸3分钟，揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了。
步骤7.
刮板抹上油，然后刮板把肠粉往一边卷起放盘子里
步骤8.
给肠粉淋上酱汁，就可以慢慢享用了
美味的肠粉就做好了！（我这里是蒸了一张鸡蛋肉末肠粉）
步骤9.
“鲜虾+蛋+火腿”肠粉
步骤10.
附酱料，芝麻酱料，芝麻酱料适量和适量温水调开，蒸好肠粉，淋上去即可，也可再淋上陈醋，少许酱油。也可改为花生酱，酱油，蚝油。
步骤11.
淋上芝麻酱，开吃。
步骤12.
附自制果条做法，按以上步骤，然后就不要下任何材料，只倒入粉浆蒸熟，大火蒸2至3分钟
步骤13.
附自制果条做法，放在准备好的蒸网上冷却
步骤14.
附自制果条做法，揭锅后，冷却1至2分钟，再用刮板在盘子四周刮一下，然后从一个边角将一整片粿拿起
步骤15.
附自制果条做法，蒸好的粿一片片叠起来
步骤16.
附自制果条做法，然后一起切成粿条
步骤17.
可以做成粿条汤、炒粿条、炸酱粿条
步骤18.
附自制果条卷做法。
步骤19.
附自制果条卷做法。
步骤20.
附自制果条卷做法。
步骤21.
附自制果条卷做法。
步骤22.
附自制果条卷做法。
步骤23.
附自制果条卷做法。“菜脯+姑菜+猪肉+蒜头喇”粿条卷
步骤24.
淋上酱油肠粉
