6.5分
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蒜蓉豆豉蒸小鲍鱼
乐悠悠12行天下
难度:一般，配方:小鲍鱼、蒜头、老干妈、葱花，步骤:1.菜场买来的鲜活小鲍鱼，现杀好，壳 2.每个小鲍鱼都划好深深的十字花。 3.把蒜头压成蒜泥，放油炒熟，加入半 4.把一勺老干妈拌入蒜泥中，再加一勺
一般
小鲍鱼 10个、蒜头 1只、老干妈 一小勺、葱花 少许、盐 0.5克、酱油 一勺
步骤1.
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菜场买来的鲜活小鲍鱼，现杀好，壳肉分离，但壳要保留的。回家后，把残留在肉质背后的黑黑肠子洗净，装回壳中。
步骤2.
每个小鲍鱼都划好深深的十字花。
步骤3.
把蒜头压成蒜泥，放油炒熟，加入半勺的盐。注意:一定要炒熟，否则会影响小鲍鱼的口感。
步骤4.
把一勺老干妈拌入蒜泥中，再加一勺鲜酱油拌匀。小鲍鱼上盘，每个小鲍鱼都放好上述调料。
步骤5.
水烧开后，把小鲍鱼上锅蒸，蒸8分钟（可以根据量的多少做加减调节时间），关火后再闷上5分钟。出锅，撒上葱花，浇上热油。OK啦，鲜嫩美味噢！
