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燜扁豆之⋯金玉良緣
慕岚Beijing
难度:一般，配方:豆角、土豆、大蒜、花椒，步骤:1.備料，土豆切條要泡水，去除澱粉。 2.熱鍋涼油，把花椒大料煸香，取出花 3.放入扁豆加少鹽，煸制變透綠色，加 4.把土豆條放在扁豆上，不要翻動，大
一般
豆角 1把、土豆 1個、大蒜 5瓣、花椒 10粒、大料 2粒、醬油 1勺
步骤1.
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備料，土豆切條要泡水，去除澱粉。
步骤2.
熱鍋涼油，把花椒大料煸香，取出花椒不要。
步骤3.
放入扁豆加少鹽，煸制變透綠色，加熱水沒過扁豆，加蓋燜4分鐘。中間觀察水量，可二次加水。
步骤4.
把土豆條放在扁豆上，不要翻動，大火燜三分鐘。
步骤5.
土豆變玉色，軟面後，大火燒至湯無。
步骤6.
加鹽、加醬油調色。
步骤7.
把蒜拍碎倒入，關火。
步骤8.
颠勺出鍋，鍋的底氣會把蒜碎熟化，千萬不要長時間加熱。
步骤9.
裝盤啦！雖是素食，但感覺比肉香哩。
