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茄子肉粒炒豆角包菜
苏苏-苏耶妲
难度:难，配方:茄子、豆角、包菜、蒜头，步骤:1.条茄子，切成薄点的条状。 2.豆角斜斜的切，这样会比较入味。通 3.包菜是手撕的。包菜量可以多一些， 4.蒜切粒，姜切条
难
筷子
茄子 2条、豆角 适量，和茄子分量差不多、包菜 比茄子分量多一些、葱 少量、姜 少量、蒜头 少量、猪肉 无限制
步骤1.
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2条茄子，切成薄点的条状。
步骤2.
豆角斜斜的切，这样会比较入味。通常一条豆角会切成这样的2段或3段。
步骤3.
包菜是手撕的。包菜量可以多一些，
步骤4.
蒜切粒，姜切条
步骤5.
瘦肉切小粒。加盐、油、糖和生粉抓肉，可以用筷子搅拌。我放的肉很少，喜欢吃肉可以放多一些。没有生粉可以用玉米粉。
步骤6.
锅里放油。油量大概是一杯子，油要烧热，茄子放进去炸的时候会有大声音。由于我切得比较薄，所以放进去不到一分钟就可以捞起来了。我是用筷子夹的。
步骤7.
油装起来，锅里只留一点点油。这时把姜，蒜放进去爆香，喜欢吃辣的这时可以放点辣椒。香味起来后放猪肉。放盐和糖，炒一下
步骤8.
肉七分熟后放豆角一起炒。这时再放盐和糖。分量是单独豆角的分量。
步骤9.
捞起来的茄子还有油，把油也倒进锅里。
步骤10.
等豆角半熟，放包菜。再放盐和糖，分量是单独包菜的分量。
步骤11.
包菜熟了后，倒茄子，放盐和糖，分量是单独茄子的分量。再放味精，生抽，鱼露。
步骤12.
关火以后放葱，炒一下。倒出来后再放点葱在上面，会比较香。
