手套膜

6.0分
85人已做过
宝贝家的宝贝儿
难度:一般，步骤:1.面团揉到表面光滑，不会产生裂痕。 2.室内光源下的面团。 3.手套膜状态，很有韧性，我的指甲有 4.不要追求过于薄的膜。一旦你可以通
一般

配方

1种材料
各种合格的配方

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团揉到表面光滑，不会产生裂痕。这是户外拍的状态。
步骤2.
室内光源下的面团。
步骤3.
手套膜状态，很有韧性，我的指甲有点长了，可是膜韧性很好，并不会被指甲轻易戳破。
步骤4.
不要追求过于薄的膜。一旦你可以通过膜清晰的看到指纹，表示你的面团已经开始断筋。面团的筋度已经不能支撑二次发酵。
步骤5.
这张图可以清楚看到面团被拉开成膜后絮状的组织。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 肉夹膜怎么做好吃

手套膜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

手套膜
面团揉到表面光滑，不会产生裂痕。这是户外拍的状态。
室内光源下的面团。
手套膜状态，很有韧性，我的指甲有点长了，可是膜韧性很好，并不会被指甲轻易戳破。
不要追求过于薄的膜。一旦你可以通过膜清晰的看到指纹，表示你的面团已经开始断筋。面团的筋度已经不能支撑二次发酵。
这张图可以清楚看到面团被拉开成膜后絮状的组织。