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花椒油汆儿面
嘉之小厨
难度:一般，配方:花椒、虾皮、葱花、面条，步骤:1.小葱切小丁，虾皮洗净，花椒适量， 2.锅上火放入少许油，将虾皮炸成金黄 3.锅上火，放油，下花椒，炸出红色， 4.煮好面，夏天可以过凉开水，放上时
一般
花椒 3～5克、虾皮 15克，可以不放、葱花 30克、面条 适量
步骤1.
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小葱切小丁，虾皮洗净，花椒适量，喜欢麻口的可以多放，备用
步骤2.
锅上火放入少许油，将虾皮炸成金黄色，盛出到碗里备用，小火，否则容易炒糊
步骤3.
锅上火，放油，下花椒，炸出红色，不用捞出，下入葱，炒出香味，放入酱油和醋，两者比例1比1，放入少许盐，少许水，烧开后倒入放虾皮的碗中，花椒油汆儿，就做好了。
步骤4.
煮好面，夏天可以过凉开水，放上时令蔬菜丝，黄瓜，水萝卜，白菜丝，都可以，浇上刚才做好的花椒油汆儿，配两瓣新蒜，即可呈现
