8.9分
85人已做过
共13图
凤梨千层蛋糕
JIAZI_LU
难度:难，配方:低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油，步骤:1.材料准备好，黄油隔热水融化成液态 2.水果洗干净，凤梨切片，用厨房纸 3.鸡蛋打散，分三次加入糖粉打匀（不 4.加入牛奶拌匀
难
平底锅、保鲜膜
打蛋器
低筋面粉 160克、鸡蛋 3个、糖粉 35克、黄油 30克、牛奶 480克、淡奶油 500毫升、细砂糖 70克、凤梨 一个、草莓装饰 自定、蓝莓装饰 自定、薄荷叶装饰 自定
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料准备好，黄油隔热水融化成液态 放旁边备用
步骤2.
水果洗干净，凤梨切片，用厨房纸 把水吸干！
步骤3.
鸡蛋打散，分三次加入糖粉打匀（不要用打蛋器打发）
步骤4.
加入牛奶拌匀
步骤5.
低筋面粉过筛拌匀成稀面糊，再倒入融化的黄油在面糊中拌匀
步骤6.
面糊过筛（多筛几次面糊会更加细腻无气泡）
放入冰箱冷藏静置10-30分钟
步骤7.
平底锅涂上一层薄薄的黄油（可用普通油代替）记住一定要薄薄一层就可以了，图片里我就是油太多了，后来我又是倒又是擦的…
步骤8.
这一步非常重要，先用大火把锅烧热，然后关火，快速舀一勺面糊拿起平底锅快速均匀转圆。用锅的余温把面饼烤熟，不要太厚不要太薄，不要翻面，你会发现简直完美… 多试几次！！！
步骤9.
依次煎好面糊，每一张饼皮都需要用厨房纸或者烘培纸隔离，以防粘连，不建议使用保鲜膜，会出水蒸汽… 然后放冰箱冷藏10-30分钟
步骤10.
打发淡奶油，找一个干净无油无水的容器，倒入淡奶油，分三次加糖，高速打发，看到有清晰纹路 转低速打发
步骤11.
把未煎的一面朝上铺平，抹上奶油，铺上水果…一定要均匀平整，依此类推…
步骤12.
忘了说了…装饰奶油是我又重新打发了500毫升的淡奶油… 你可以根据自己的喜好，不装饰直接露饼皮也可以！好了，搞定收工！
相关专题
相关菜谱
-
![凤梨蛋糕]()
6图凤梨蛋糕配方:1牛奶,1柠檬皮,2蛋黄,2油烤箱6.4分87人做过 -
![凤梨蛋糕]()
12图凤梨蛋糕荐配方:凤梨8.5分120人做过 -
![凤梨蛋糕]()
17图凤梨蛋糕荐配方:黄油,鸡蛋,蛋黄,凤梨馅1,小,时,-,2,小,时9.7分62人做过 -
![香蕉凤梨蛋糕]()
8图香蕉凤梨蛋糕配方:香蕉,低粉,凤梨汁,泡打粉窍门烤箱,打蛋器7.2分112人做过 -
![凤梨蛋糕卷]()
10图凤梨蛋糕卷配方:蛋黄,菠萝果汁,低粉,菠萝果酱烤箱,打蛋器7.9分112人做过 -
![凤梨反转蛋糕]()
6图凤梨反转蛋糕配方:青荳蔻,防沾油,酒渍樱桃,糖渍凤梨烤箱,微波炉6.1分94人做过 -
![焦糖凤梨蛋糕]()
焦糖凤梨蛋糕配方:低筋面粉,细砂糖,细砂糖,碎核桃打蛋器2.7分73人做过 -
![凤梨反转蛋糕]()
9图凤梨反转蛋糕配方:低筋面粉,砂糖,砂糖,泡打粉烤箱,打蛋器7.6分106人做过
