水果塔

9.6分
115人已做过
困难 汤锅 烤箱

配方

12种材料
苹果 一颗、樱桃 五个、高筋面粉 少许、低筋面粉 15g、蛋黄 3个、玉米粉 10g、起酥皮 六片、鲜奶 300cc、细砂糖 45g、奇异果 一颗、香草粉 40g、塔模 五个

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先先制作香草卡士达酱
步骤2.
蛋黄和细砂糖仔细搅拌打匀，直到变成浓稠、颜色变淡
步骤3.
低筋面粉和玉米粉混和过筛后，加入上述的蛋黄和砂糖内，搅拌均匀之后变成蛋黄煳
步骤4.
鲜奶放到瓦斯炉上加热，开始冒烟之后就可以关火接着慢慢的加入蛋黄煳内
步骤5.
待鲜奶全部加入之后，快速地用搅拌器搅拌，搅拌均匀之后，再到回方才煮鲜奶的汤锅内接着用小火加热，必须不停地搅拌，直到材料像岩浆一样沸腾后就可以熄火了
步骤6.
熄火之后，加入香草粉，并隔水搅拌降温降温后先放到冰箱里冷藏
步骤7.
接着开始制作塔皮首先先在塔模上抹一层油(材料外)
步骤8.
起酥皮要先拿出来退冰软了之后撒上一些高筋面粉，接着将起酥皮稍微桿薄一点六片都要桿薄
步骤9.
接着将起酥皮卷起来先将第一张卷起来之后，再接着卷第二张，一直卷到六张都卷完
步骤10.
将卷好的起酥皮平均切成五份
步骤11.
接着将起酥皮稍微桿平
步骤12.
将桿平起酥皮放入塔模内，放上重石接着放入250度的烤箱烤约25分钟(依各家烤箱不同做调整)
步骤13.
将烤好的塔皮从塔模内取出要稍微埝高让塔皮冷却，避免下面的塔皮软掉
步骤14.
将烤好的塔皮放上适量的香草卡士达酱接着放上水果做装饰
步骤15.
好吃的水果塔就完成了！新鲜水果配上香草卡士达酱真的是绝配！
步骤16.
再配上一杯热热的红茶就更完美了！

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水果塔
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水果塔
首先先制作香草卡士达酱
蛋黄和细砂糖仔细搅拌打匀，直到变成浓稠、颜色变淡
低筋面粉和玉米粉混和过筛后，加入上述的蛋黄和砂糖内，搅拌均匀之后变成蛋黄煳
鲜奶放到瓦斯炉上加热，开始冒烟之后就可以关火接着慢慢的加入蛋黄煳内
待鲜奶全部加入之后，快速地用搅拌器搅拌，搅拌均匀之后，再到回方才煮鲜奶的汤锅内接着用小火加热，必须不停地搅拌，直到材料像岩浆一样沸腾后就可以熄火了
熄火之后，加入香草粉，并隔水搅拌降温降温后先放到冰箱里冷藏
接着开始制作塔皮首先先在塔模上抹一层油(材料外)
起酥皮要先拿出来退冰软了之后撒上一些高筋面粉，接着将起酥皮稍微桿薄一点六片都要桿薄
接着将起酥皮卷起来先将第一张卷起来之后，再接着卷第二张，一直卷到六张都卷完
将卷好的起酥皮平均切成五份
接着将起酥皮稍微桿平
将桿平起酥皮放入塔模内，放上重石接着放入250度的烤箱烤约25分钟(依各家烤箱不同做调整)
将烤好的塔皮从塔模内取出要稍微埝高让塔皮冷却，避免下面的塔皮软掉
好吃的水果塔就完成了！新鲜水果配上香草卡士达酱真的是绝配！
再配上一杯热热的红茶就更完美了！