7.2分
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香菇素蹄筋
似水流年2015
难度:一般，配方:冬瓜、水发香菇、黄瓜青菜、干淀粉，步骤:1.冬瓜去皮，切厚片1厘米厚7厘米长 2.配菜：黄瓜，胡萝卜，笋切粗丝，香 3.腌渍好的冬瓜条用清水洗去盐份，用 4.拍好干淀粉的冬瓜条入油锅炸制
一般
冬瓜 、水发香菇 、笋 、黄瓜青菜 、干淀粉 、盐 、味精 、芫茴 、葱 、姜 、胡椒粉 、香油 、湿淀粉 、熟猪油
步骤1.
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冬瓜去皮，切厚片1厘米厚7厘米长，再切成小梯形条，在宽处切一刀成Y形，类似蹄筋样子，然后用盐腌渍。
步骤2.
配菜：黄瓜，胡萝卜，笋切粗丝，香菇斜切成片，葱段，姜片。
步骤3.
腌渍好的冬瓜条用清水洗去盐份，用厨房用纸吸出水分，拍上干淀粉。
步骤4.
拍好干淀粉的冬瓜条入油锅炸制
步骤5.
熟猪油放入芫茴煸香，放入葱姜炒香，放入高汤至开锅。
步骤6.
开锅后捞出芫茴，葱姜，加入配菜，入料酒，盐，味精，胡椒粉
步骤7.
放入冬瓜条，翻炒均匀，勾芡，淋香油，出锅装盘。
