红烧肋排

6.7分
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霸下DAVE
难度:一般，配方:肋排、大葱、八角茴香、花椒，步骤:1.少油干煸作料（大葱，姜丝，茴香， 2.亊先肋排冷水入锅，大火至沸去血， 3.冰糖入小油锅文火敖至红浆出。保持 4.转大火，入调好酱料，煸后之香料等
一般

配方

6种材料
肋排 250g、大葱 一段、八角茴香 2个、花椒 10颗、姜丝干椒 小碟、老抽1生抽2虴油1调料 小碗

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
少油干煸作料（大葱，姜丝，茴香，花椒，干椒）至闻香起。
步骤2.
亊先肋排冷水入锅，大火至沸去血，出锅和肋排汤冷却后入冰箱冷藏一小时至冻霜。 取之和料等小煎至黄，取肋排出盘，料留锅。
步骤3.
冰糖入小油锅文火敖至红浆出。保持文火，下肋排逐一果浆上色。
步骤4.
转大火，入调好酱料，煸后之香料等，加肋排汤水没至肋排。沸腾后转文火炖之约20分钟。
步骤5.
转大火开盖收汁，入冰糖若干，并出锅前烹醋。起锅收火。
步骤6.
点以小葱茉缀之，盛盘。

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红烧肋排
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红烧肋排
少油干煸作料（大葱，姜丝，茴香，花椒，干椒）至闻香起。
亊先肋排冷水入锅，大火至沸去血，出锅和肋排汤冷却后入冰箱冷藏一小时至冻霜。 取之和料等小煎至黄，取肋排出盘，料留锅。
冰糖入小油锅文火敖至红浆出。保持文火，下肋排逐一果浆上色。
转大火，入调好酱料，煸后之香料等，加肋排汤水没至肋排。沸腾后转文火炖之约20分钟。
转大火开盖收汁，入冰糖若干，并出锅前烹醋。起锅收火。
点以小葱茉缀之，盛盘。