7.0分
86人已做过
共7图
日式原味菠萝面包
一般
原味
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烤箱先预热以190/180℃,将材料(全蛋、水)入搅拌缸内再加入日式原味吐司粉以慢速搅拌,成团后转中速,加入酵母粉、酥油搅拌至扩展阶段至完全阶段。
步骤2.
基本发酵60分后分割60g/个再滚圆,中间发酵15分。
步骤3.
将奶油、糖粉入缸打发,蛋分次加入搅再加奶粉拌匀分割30g/个,面团压平将奶酥包紧。
步骤4.
奶油、糖粉入缸打均匀变白,蛋分次加入搅,再加面粉拌匀,皮约25g盖满面团3/4以上。
步骤5.
表面斜切成格状, 最后发酵:室内发酵(没湿度)、刷蛋水于烤箱上后发约45分至9-9.5公分以190/180℃烤约14分至表面着色均匀。
步骤6.
出炉啰！
