7.4分
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罗勒蒜香三角面包
一般
蒜香
烤箱
无盐奶油25g 、水130g 、盐12小匙 、橄榄油15大匙 、罗勒粉12小匙 、高筋面粉280g 、牛奶50g 、细砂糖25g 、速溶酵母3g 、蒜粉14小匙
步骤1.
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先准备好所需面团材料ˊ(我用面包机揉面团功能) 除了无盐奶油以外ˊ其馀材料都放入搅拌盆里ˊ 当材料成团再加入无盐奶油直到完成ˊ然后直接于面包机内完成第1次发酵ˊ 发酵完成的面团 (手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成) PS:如果没有搅拌工具或面包机ˊ 用手揉或运用之前分享的免揉方式都可以。
步骤2.
取出完成第一次发酵的面团ˊ轻拍压出多馀空气 ˊ 接着将面团分割成4等份 ˊ 滚圆ˊ 用保鲜模或适合容器覆盖再松弛15~20分钟。
步骤3.
接着将松弛好的面团桿平成长椭圆状ˊ左右往中心捏合ˊ然后对折ˊ周围再捏合ˊ整型成三角面团ˊ摆于铺了烘焙纸的烤盘上ˊ 面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵约35~40分钟
步骤4.
将[搭配]调匀备用
步骤5.
当面团发酵至接近原来1倍大时ˊ 表面洒上少许高筋面粉(配方份量外) 并用利的刀子沾点水于面包表面先划一直线ˊ两旁再划上两条斜线ˊ然后取适量步骤4于划线面包上ˊ送入已经事先预热的烤箱ˊ220度c烘烤18~20分钟即可
步骤6.
美味可口《罗勒蒜香三角面包》就完成啰。
步骤7.
罗勒蒜香因为高温蛮容易烤焦ˊ要特别留意ˊ今天做的面包刚好ˊ但罗勒蒜香粉就有点烤过头了ˊ我事后觉得直接添加于面团中ˊ风味效果都会更理想。@~@...没办法ˊ欧巴桑就爱乱搞。当尝试换经验啰。喜欢的ˊ也试试吧!
