芋泥金元宝蛋糕

7.7分
88人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

9种材料
牛奶 1大匙、牛奶 20克、低筋面粉 40克、蛋黄 2个、蛋白 2个、砂糖A 20克、砂糖B 20克、砂糖 1大匙、去皮的芋头切块 100克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状后，加入砂糖和牛奶拌匀，等至芋泥冷却再装入挤花袋内备用
步骤2.
将蛋黄和砂糖A用打蛋器搅打至颜色变白
步骤3.
制作蛋白霜。将蛋白放在另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打到粗泡后，分2次加入砂糖B，持续搅打至有光泽，末端呈尖立状
步骤4.
把步骤3的蛋白霜分2次加入步骤2，边转动钢盆边搅拌均匀
步骤5.
筛入低筋面粉拌匀
步骤6.
将牛奶倒在橡皮刮刀上，再以转圈的方式混拌均匀
步骤7.
将步骤6拌好的面煳装入挤花袋内，在铺上烘培纸的烤盘上挤出约10公分长的椭圆状。放入已预热180℃的烤箱中，烤8分钟（烘烤的温度和时间请依各家烤箱作调整）。出炉后，将烘焙纸连同蛋糕移出烤盘放凉，等至蛋糕完全冷却，再将蛋糕从烘焙纸取下
步骤8.
将蛋糕的烘烤面朝下，在蛋糕的一侧挤上步骤1的芋泥馅，再对折固定即可

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芋泥金元宝蛋糕
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芋泥金元宝蛋糕
制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状后，加入砂糖和牛奶拌匀，等至芋泥冷却再装入挤花袋内备用
将蛋黄和砂糖A用打蛋器搅打至颜色变白
制作蛋白霜。将蛋白放在另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打到粗泡后，分2次加入砂糖B，持续搅打至有光泽，末端呈尖立状
把步骤3的蛋白霜分2次加入步骤2，边转动钢盆边搅拌均匀
筛入低筋面粉拌匀
将牛奶倒在橡皮刮刀上，再以转圈的方式混拌均匀
将步骤6拌好的面煳装入挤花袋内，在铺上烘培纸的烤盘上挤出约10公分长的椭圆状。放入已预热180℃的烤箱中，烤8分钟（烘烤的温度和时间请依各家烤箱作调整）。出炉后，将烘焙纸连同蛋糕移出烤盘放凉，等至蛋糕完全冷却，再将蛋糕从烘焙纸取下
将蛋糕的烘烤面朝下，在蛋糕的一侧挤上步骤1的芋泥馅，再对折固定即可