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厨神的菜谱25/100
得意家的宝箱
难度:困难，配方:普通大米、红甜椒、红皮洋葱、西红柿，步骤:1.主材：辣香肠或其他生香肠 2.配料及调料：红皮洋葱 3.准备：香肠用刀轻轻划开肠衣，把 4.去除肠肉
困难
炖锅、汤锅
辣香肠或其他生香肠 3-5节、普通大米 200克、红甜椒 1个、红皮洋葱 1个、西红柿 1个、大蒜 2瓣、欧芹 2-3棵、小葱 2-3棵、红椒粉 1勺、白葡萄酒 半杯、橄榄油 适量、高汤 一大碗
步骤1.
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主材：
辣香肠或其他生香肠 3-5节
普通大米 200克
步骤2.
配料及调料：
红皮洋葱 1个
红甜椒 1个
西红柿 1个
大蒜 2瓣
欧芹 2-3棵
小葱 2-3棵
红椒粉 1勺
白葡萄酒 半杯
橄榄油 适量
高汤 一大碗
步骤3.
准备：
香肠用刀轻轻划开肠衣，把香肠里的肉取出；
步骤4.
去除肠肉
步骤5.
洋葱、红椒和大蒜切好备用；
步骤6.
开火：
准备一口炖锅（不好意思，这口汤锅又要来兼职了）；
步骤7.
烧热后转中火，把洋葱放到锅里，加入一勺橄榄油，再慢炒至变软，大约炒3-5分钟左右；
步骤8.
随后把红甜椒和大蒜放入锅里，转大火，炒出香味；
步骤9.
把炒过的蔬菜拨到锅边，让锅的中心有一个空的地方；
步骤10.
香肠肉用手掰成一小块一小块的，放入锅里，炒到微黄出油；
步骤11.
加入一勺红椒粉，让色泽和风味都更浓郁；
步骤12.
一碗大米，大约200克，不用淘米，直接倒入锅里，炒大概30秒；
步骤13.
倒入半杯白葡萄酒，稀释锅底；
步骤14.
随后把一大碗高汤加入到炖锅里，大火烧开后，上盖，转小火慢慢炖煮；
步骤15.
生米煮成熟饭，需要大概20分钟，其间时不时的开盖，用锅铲搅拌一下，避免焦底；
#这是高汤刚刚下锅时的米粒
步骤16.
#煮了10分钟左右，可以观察到米粒明显开始膨胀了，很快它就会骄傲得无法自拔；
步骤17.
在等待饭熟的过程中，把最后需要的蔬菜切配好；
迂腐的小葱切粒、朴实的欧芹也切碎、奔放的西红柿切丁；
步骤18.
20分钟后，生米煮成了熟饭，关火，把西红柿、小葱粒和欧芹叶放入锅里拌匀；
步骤19.
起锅装盘上桌开吃。
