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泰式浓香椰汁鸡汤
Bonniecat
难度:一般，配方:新鲜香茅、椰浆、鱼露、白砂糖，步骤:1.鸡肉切块，撕柠檬叶成小块置与其中 2.南姜切片 3.香茅剥去外壳硬的部分，保留芯，斜 4.辣椒切段
一般
新鲜香茅 、椰浆 、泰国青柠汁 、鱼露 、白砂糖 、新鲜柠檬叶泰国柠檬叶KaffirLime 、南姜 、朝天椒 、红葱头 、鸡腿肉 、草菇用了蟹味菇发觉还是草菇好
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉切块，撕柠檬叶成小块置与其中，柠檬叶中间的叶梗要去掉；
步骤2.
南姜切片
步骤3.
香茅剥去外壳硬的部分，保留芯，斜切成段
步骤4.
辣椒切段
步骤5.
红葱头切块
步骤6.
不加油，冷锅倒入椰浆（分量为需要吃用的量，因为后期不会再加水，整个烹饪过程约需蒸发1/4）；
步骤7.
开火慢煮，火候是关键中的关键，“超级小火”保持至烹煮最后（比文火还要小）。
步骤8.
随后可加入草菇、香茅、南姜、辣椒、红葱头至椰浆中（我这次做的椰汁用量为750ml）
步骤9.
不盖锅，一直超级小火煮至配料出味，约30分钟，期间尝味至椰浆中配料出味
步骤10.
加入鸡及柠檬叶碎块；
步骤11.
鸡肉五成熟时，加入适量的鱼露（约1.5汤匙，按个人口味，建议边加边试味，以达合适口味）、白糖；
步骤12.
保持超级小火不变，煮至鸡肉熟
步骤13.
转猛火，煮滚，迅速倒入一小调味碗椰浆，一小调味碗青柠汁（此处约4只柠檬，千万别含柠檬皮和核，会发苦）
步骤14.
倒入椰浆和柠汁后最快速度关火！！
步骤15.
搅匀
步骤16.
OK！
步骤17.
这种是泰国柠檬叶，新鲜使用。
