8.7分
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纸托蛋糕 简单版
天堂的惡魔
难度:难，电器:烤箱，配方:牛奶或水、低粉，步骤:1.选用两只新鲜鸡蛋 2.将蛋黄蛋白分离。 3.牛奶➕水➕糖混合，再加入蛋黄快速 4.分两次筛入低粉，用刮刀不规则搅拌
难
刮刀
烤箱
60克左右的鸡蛋 2只、蛋白的糖粉 20克、蛋黄的糖粉 8克、牛奶或水 40克、橄榄油或玉米油 25克、低粉 45克
步骤1.
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选用两只新鲜鸡蛋
步骤2.
将蛋黄蛋白分离。
步骤3.
牛奶➕水➕糖混合，再加入蛋黄快速搅拌均匀。
步骤4.
分两次筛入低粉，用刮刀不规则搅拌均匀，注意不能一直画圈搅拌。像炒蛋炒饭一样两点八点方向搅拌即可。
步骤5.
打发蛋白，可以➕几滴白醋或柠檬汁。分三次加入糖粉。用打蛋器中高速打发。
步骤6.
将蛋白打发至可以立住小尖角。此时烤箱预热
步骤7.
将打好的蛋白液分三次拌入到蛋黄液中。不规则方式搅拌均匀。
步骤8.
搅拌好的面糊
步骤9.
将粉液倒入纸托中，大概8,9分满。
步骤10.
调好温度，上火?160，下火?130。放置中间层烤25分钟即可，视纸托大小适当增加烤制时间，如果发现上面颜色重可以盖锡箔纸。
步骤11.
中层25分钟
步骤12.
此方子可做十个中纸托蛋糕。或者6寸蛋糕。
