7.0分
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吴克己 -- 养生芝麻吐司
面粉与水的实验室
难度:一般，电器:烤箱，配方:面包粉、牛奶、发酵黄油、酵母，步骤:1.后油法揉至完全 2.加入芝麻粉和核桃，切拌均匀。28 3.分割，松弛30分钟 4.擀卷整形。擀面杖抹粉放粘
一般
擀面杖
烤箱
面包粉 500克、牛奶 80克、水 240克（吃不消的不要加那么多哈）、天然酵母替代配方中的法国老面 60克、盐 7.5克、糖 30克、发酵黄油 30克、麦芽精没有的直接省略无影响 2.5克、酵母 5克、芝麻酱 50克、芝麻磨碎 50克、蜜核桃 70克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
后油法揉至完全
步骤2.
加入芝麻粉和核桃，切拌均匀。28度发酵1小时，翻面，继续发酵30分钟
步骤3.
分割，松弛30分钟
步骤4.
擀卷整形。擀面杖抹粉放粘
步骤5.
入盒。35度发酵50分钟左右至8分满
步骤6.
200度45分钟（我的烤箱温度略低）
步骤7.
书中原方
