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意式田园香肠淡菜
一般
步骤1.
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准备一包纽西兰淡菜，约20颗，这种较小，壳比较薄，这包是在滨江鱼市的上引水产购买。
步骤2.
将蔬菜洗好切好备用。洋葱切丝、小番茄切丁、豌豆沖水退冰、葱切葱花、百里香撕成小段、欧芹折好、大蒜拍碎。
步骤3.
香肠切小段。如果买不到意式香肠，就用台湾香肠取代。
步骤4.
先煮一锅水，滚后将淡菜放入，煮3分钟捞起备用。我刚好在煮一锅汤，就顺便用汤将淡菜煮熟。
步骤5.
大火热锅，转中火，倒2大匙油，将香肠丁倒入翻炒。
步骤6.
香肠表面变色后，倒入大蒜、洋葱及番茄翻炒。
步骤7.
加入豌豆、百里香、番茄酱、水，加盖闷煮10分钟。
步骤8.
加入黑胡椒及盐，拌匀即关火。
步骤9.
整锅汤料倒在已摆盘的淡菜上，撒上葱末及欧芹，完成！
