西红柿卤面

7.1分

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一只梨花压海棠

难度:一般，配方:西红柿、香葱、蒜片、姜片，步骤:1.首先将西红柿清洗干净待用 2.用刀将西红柿的蒂去掉，然后用手捏 3.锅里加上60克油，因为烧卤的，油 4.锅里在加上蒜片和姜片，这里选用姜

一般红油味

西红柿 500克、香葱 20克、蒜片 25克、姜片 20克、葱花稍微切大点 50克、番茄酱 30克、盐 10-15克、味精可不放 10克、老抽 10克、糖可自行减少 15克

步骤1.

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首先将西红柿清洗干净待用

步骤2.

用刀将西红柿的蒂去掉，然后用手捏碎，尽量不要用刀，西红柿酸性的，可能会有刀锈味，再说，用抓的也方便，就是抓好样子不大好看，这图就不放了。

步骤3.

锅里加上60克油，因为烧卤的，油量要稍微大点，烧到三层油温的时候，加入葱，整根的就可以，小火慢炸，炸出香味后，捞掉葱不用。

步骤4.

锅里在加上蒜片和姜片，这里选用姜片的原因，是做好卤方便把姜拿掉。

步骤5.

小火炸香后，加入葱花，翻炒均匀。

步骤6.

炒到葱花有点成金黄色的时候，加入番茄酱，炒出红油。

步骤7.

加入捏碎的西红柿，大火烧沸后，加少许的清水，加热3分钟。调入盐和鸡精拌匀，加老抽调一下颜色，最后在加入白糖，炒匀。

步骤8.

现在就可以出锅了。西红柿卤就做好了。喜欢加鸡蛋的，可以提前炒好鸡蛋，现在拌进去就是西红柿鸡蛋卤了。

步骤9.

烧好面条，浇在面条上，一碗西红柿卤面就完成了。

包含此做法的食谱

西红柿番茄盐和白糖蒜片卤面

窍门配方

西红柿卤面

首先将西红柿清洗干净待用

锅里加上60克油，因为烧卤的，油量要稍微大点，烧到三层油温的时候，加入葱，整根的就可以，小火慢炸，炸出香味后，捞掉葱不用。

锅里在加上蒜片和姜片，这里选用姜片的原因，是做好卤方便把姜拿掉。

小火炸香后，加入葱花，翻炒均匀。

炒到葱花有点成金黄色的时候，加入番茄酱，炒出红油。

加入捏碎的西红柿，大火烧沸后，加少许的清水，加热3分钟。调入盐和鸡精拌匀，加老抽调一下颜色，最后在加入白糖，炒匀。

现在就可以出锅了。西红柿卤就做好了。喜欢加鸡蛋的，可以提前炒好鸡蛋，现在拌进去就是西红柿鸡蛋卤了。