7.9分
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芝麻香铁火丼
一般
菜刀
步骤1.
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先将紫苏叶泡水后，用餐巾除去水气。
步骤2.
然后卷起来，切成细状，再放入水中泡一下。
步骤3.
泡在水中的紫苏叶。
步骤4.
准备腌料，把全部的腌料放在大碗中，调好。然后，开始切鲔鱼，因为家中没有专门切刺鱼的刀，所以就将就用一般的菜刀切。先把上部的背肉（赤肉切掉）。
步骤5.
下部叫做中TORO，逆着纹路切成约8mm厚的生鱼片。我切的比较厚，约1公分。
步骤6.
放入腌料中，用手静静拌匀，放置约20分。
步骤7.
拿碗，中央放热饭，上面舖一层切好的紫苏，然后将腌好的鲔鱼一片一片摆好，上面撒一点芝麻后，再放上紫苏，中央放WASABI，就大功告成了。
步骤8.
市场充满活气的新鲜鱼货。
步骤9.
马上解体好的鲔鱼，直接当场就卖光光了。
