9.7分
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中空戚风
Joan---冬沫意寒
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、茉莉花茶，步骤:1.茉莉花适量，用开水泡十分钟 2.材料全家福，茉莉花茶已经和牛奶混 3.所有液态材料混合，加入适量的糖， 4.混合均匀后的样子
困难
烤箱
鸡蛋 4个、玉米油 45g、牛奶 25g、茉莉花茶 40g、糖 70g、低筋面粉 75g、茉莉香精 3-4g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茉莉花适量，用开水泡十分钟
步骤2.
材料全家福，茉莉花茶已经和牛奶混合在一起
步骤3.
所有液态材料混合，加入适量的糖，用手动打蛋器混合均匀
步骤4.
混合均匀后的样子
步骤5.
面粉分两次过筛到混合均匀的液态材料中
步骤6.
混合均匀后的样子，看上去有点干，不过没关系，加了蛋黄后就好了
步骤7.
把所有蛋黄一次性加到面糊中，不要搅拌过度，会起筋，搅拌均匀即可
步骤8.
搅拌均匀后的样子
步骤9.
接下来打发蛋白，同时烤箱预热(160°)，电动打蛋器中档以上，蛋白起大泡泡时加入三分之一的糖
步骤10.
继续打发蛋白，蛋白呈现较细腻泡沫时加入三分之一的糖
步骤11.
蛋白打发到有点文路时加入剩下三分之一的糖
步骤12.
打发好后的蛋白
步骤13.
取部分蛋白和蛋黄糊搅拌均匀(切拌法)
步骤14.
然后将搅拌好的蛋白和蛋黄糊倒回蛋白盆，继续搅拌均匀
步骤15.
搅拌好的样子
步骤16.
倒入模具中，7-8分满的样子
步骤17.
160°-170°烤45分钟，温度根据自家烤箱适量调整
