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妈妈教的不放酱油的糖醋排骨
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难度:一般，配方:肋排、料酒、冰糖、开水，步骤:1.排骨剁小块，一定要小块！放入冷水 2.锅中多放点油，烧到油5分热时，下 3.我又扔了几头蒜进，这个随意 4.炸到排骨四面金黄后，捞出，炸过的
一般
五香、糖醋
肋排 500g、料酒 1大勺、姜 1块、蒜 随意、冰糖 30-40g、醋 30-40g、开水 1000ml、盐 适量、姜粉 1小勺、白胡椒粉 1小勺、五香粉 1小勺、白芝麻 1把
步骤1.
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排骨剁小块，一定要小块！放入冷水中，加姜和料酒，煮开，焯干净血沫
步骤2.
锅中多放点油，烧到油5分热时，下排骨开始炸
步骤3.
我又扔了几头蒜进，这个随意
步骤4.
炸到排骨四面金黄后，捞出，炸过的排骨，炖多久都不会散了
步骤5.
锅内留底油，放入冰糖，中小火开始炒，要有耐心
步骤6.
炒到冰糖冒大黄泡泡的时候，马上倒入开水，小心大泡泡溅出来
步骤7.
放入炸好的排骨和蒜，倒入醋，白胡椒，姜粉，五香粉，大火煮开后，转小火炖1小时
步骤8.
炖的时候不要着急，刚开始排骨还是白的，但炖一会儿颜色就深了，很漂亮
步骤9.
最后撒上盐，大火收汁后，就可以出锅了，出锅后在排骨上再撒上一把白芝麻，地道糖醋排骨，一口一个香掉渣！
