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红酒烩牛肉
中古君
难度:一般，电器:烤箱，配方:培根、胡萝卜、洋葱、口蘑，步骤:1.拿厨房餐巾把牛肉表面的水份吸干， 2.炒锅里倒入橄榄油，用中火翻炒培根 3.按先后顺序将炒好的蔬菜、培根、牛 4.烤锅不加盖，放入预热好的烤箱，烤
一般
炒锅
烤箱
牛肉或牛腩 1斤、培根 70g、胡萝卜 1根、洋葱 1个、口蘑 半斤、橄榄油 1瓶、黄油 1块、月桂叶 4片、百里香 1小罐、面粉 一小袋、红酒 750ML
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
拿厨房餐巾把牛肉表面的水份吸干，培根用水煮10分钟，捞起沥干。烤箱预热上下火230℃
步骤2.
炒锅里倒入橄榄油，用中火翻炒培根，炒出油之后盛起。中火继续加热炒锅，足够热时加入牛肉，煎至变色盛起。用之前的油翻炒洋葱和胡萝卜，直至变色
步骤3.
按先后顺序将炒好的蔬菜、培根、牛肉倒入放入烤锅。撒上盐和胡椒粉，再撒上面粉，翻动牛肉，使面粉均匀地裹在牛肉上
步骤4.
烤锅不加盖，放入预热好的烤箱，烤4分钟之后取出。将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出
步骤5.
把烤箱的温度降至165℃，将红酒倒入烤锅，没过牛肉
步骤6.
在凉开水里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料调一碗汤汁倒入锅内
步骤7.
烤锅加盖，放入已降温至165℃的烤箱，烤3-4个小时，用叉子可以轻易刺穿牛肉即可
步骤8.
过滤使肉和汤分离，以备收汁，收汁过程中试试味道，可以适当加盐调整
步骤9.
用黄油炒口蘑时，尽量不要炒出水，秘诀在于当黄油烧到足够热才下口蘑，如果量比较多可以分次炒
步骤10.
最后在牛肉上铺上炒好的口蘑，淋上收过的汤汁即可
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