Name: 红酒烩牛肉
Ingredients: 1根胡萝卜; 1根西芹; 2个土豆; 3瓣蒜; 1枝百里香; 1000ml红酒; 500ml高汤; 2g黑胡椒碎; 2汤匙番茄酱; 5g盐; 200ml油; 2根牛肋骨肉; 1片月桂叶; 做法; 装饰; 小贴士

步骤1.

1牛肋骨肉洗净，用厨房用纸巾吸干水分。胡萝卜和土豆去皮切块。西芹斜切成段。蒜切片。

步骤2.

2大火将煎锅预热，最好是不锈钢锅，倒入足够的油可以覆盖锅底（实耗40ml），放入牛肉块，刚放入锅内的牛肉不要去翻动它，也不要害怕粘锅，只要锅提前预热到足够的温度是绝对不会粘锅的。耐心地等肉煎成了深深的棕红色就可以翻面了，继续将另一面也煎成棕红色。待两面都煎好，先盛到盘子中。

步骤3.

3把切好的蒜片取几片放入锅中，煎成金黄色捞出，留着一会装饰用。

步骤4.

4将锅中的油倒出去，只留下一点底油，放入剩余的蒜片、土豆块、胡萝卜块、西芹段和番茄酱简单煸炒几下，加入红酒、高汤、百里香和月桂叶煮开即可。

步骤5.

5开盖煮开五分钟后，盖上锅盖，转成小火慢慢地炖一个小时，加盐和黑胡椒碎，继续炖至入味（一定要敞着锅盖煮几分钟好让酒精气散发出去）。

步骤6.

6炖好的肉盛入盘中，上面用煎好的蒜片

红酒烩牛肉

配方