彩色汤圆

7.8分
113人已做过
一般 炒锅

配方

16种材料
抹茶外皮日正糯米粉 100g、抹茶外皮抹茶粉 4g、紫色外皮日正糯米粉 100g、紫色外皮蒸熟芋头 100g、黄色外皮日正糯米粉 100g、黄色外皮蒸熟地瓜 100g、红豆粒馅日正红豆 100g、抹茶外皮水 80g、紫色外皮水 75g、黄色外皮水 75g、甜汤日正黑糖 250g、甜汤枸杞 20g、甜汤桂圆肉 100g、甜汤水 约1500c.c、红豆粒馅日正二砂糖 60g、红豆粒馅水 200g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料
步骤2.
将糯米粉、抹茶粉加水揉成团。
步骤3.
煮一锅水,将压扁的小糯米团煮熟取出,与原来的糯米团揉成不黏手的糯米团。
步骤4.
红豆粒馅:红豆洗净加水浸泡6小时后,放入电锅外锅加入2杯水,煮至完全熟烂, 倒入炒锅加砂糖再炒至汁收干,冷却后分割10g/个。
步骤5.
芋头、地瓜切片入电锅煮至完全熟烂,加入糯米粉及水揉成团。
步骤6.
糯米团分割每个15g,再将红豆粒馅包入搓圆。
步骤7.
枸杞、桂圆先洗净泡水备用。
步骤8.
水煮滚将汤圆倒入锅中煮约至熟,浮于水面约5分钟。
步骤9.
煮一锅水,将枸杞、桂圆、黑糖放入锅内煮至滚,再加入汤圆即完成。

窍门

1、

做出来一份约40粒
单一汤圆份量如下:

2、 抹茶外皮彩色汤圆: 15g/个

3、 紫色外皮彩色汤圆: 15g/个

4、 黄色外皮彩色汤圆: 15g/个

5、 红豆粒内馅: 10g/个

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彩色汤圆
材料
将糯米粉、抹茶粉加水揉成团。
煮一锅水,将压扁的小糯米团煮熟取出,与原来的糯米团揉成不黏手的糯米团。
红豆粒馅:红豆洗净加水浸泡6小时后,放入电锅外锅加入2杯水,煮至完全熟烂, 倒入炒锅加砂糖再炒至汁收干,冷却后分割10g/个。
芋头、地瓜切片入电锅煮至完全熟烂,加入糯米粉及水揉成团。
糯米团分割每个15g,再将红豆粒馅包入搓圆。
枸杞、桂圆先洗净泡水备用。
水煮滚将汤圆倒入锅中煮约至熟,浮于水面约5分钟。
煮一锅水,将枸杞、桂圆、黑糖放入锅内煮至滚,再加入汤圆即完成。