巧克力雪糕糯米糍

7.6分
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LomiCC
难度:一般，配方:巧克力、牛奶、淡奶油、细砂糖，步骤:1.准备材料 2.克牛奶和巧克力直接小火加热融化（ 3.再加入225克牛奶搅拌均匀放凉 4.5克淡奶油加入80克细砂糖打发（
一般 保鲜膜

配方

11种材料
巧克力 195克、牛奶 68克+225克、淡奶油 345克、细砂糖 80克、糯米糍用料 ：、糖 30克、黄油 盖满面、牛奶 90克、玉米淀粉 20克、糯米粉 30克+60克、开水 10克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
68克牛奶和巧克力直接小火加热融化（或隔热水）
步骤3.
再加入225克牛奶搅拌均匀放凉
步骤4.
345克淡奶油加入80克细砂糖打发（砂糖按巧克力的甜度来调加减）
步骤5.
打发到这状态，最好可以缓流动
步骤6.
将奶油加入到放凉的巧克力液中，搅拌均匀
步骤7.
放入密封盒冷冻
步骤8.
糯米糍皮制作： ①将30克糯米粉用无油锅小火炒至微黄。②按顺序放30克糖+10克开水搅拌至融化。③再+90克牛奶和20克玉米淀粉，搅拌后加60克糯米粉，搅拌至无颗粒。④大火蒸30分钟。⑤蒸好放适量黄油（铺满面就好）搅拌均匀成团冷冻30分钟。⑥冷冻过的面团取大概35克沾上熟粉擀薄切成圆形或方形铺在适应大小的小碗或杯子上。⑦放入适量做好的雪糕，包住后收口捏紧。⑧最后我用保鲜膜每个包好冷冻至硬。⑨吃的时候回温两分钟即可开吃。

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巧克力雪糕糯米糍
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巧克力雪糕糯米糍
准备材料
68克牛奶和巧克力直接小火加热融化（或隔热水）
再加入225克牛奶搅拌均匀放凉
345克淡奶油加入80克细砂糖打发（砂糖按巧克力的甜度来调加减）
打发到这状态，最好可以缓流动
将奶油加入到放凉的巧克力液中，搅拌均匀
放入密封盒冷冻
糯米糍皮制作： ①将30克糯米粉用无油锅小火炒至微黄。②按顺序放30克糖+10克开水搅拌至融化。③再+90克牛奶和20克玉米淀粉，搅拌后加60克糯米粉，搅拌至无颗粒。④大火蒸30分钟。⑤蒸好放适量黄油（铺满面就好）搅拌均匀成团冷冻30分钟。⑥冷冻过的面团取大概35克沾上熟粉擀薄切成圆形或方形铺在适应大小的小碗或杯子上。⑦放入适量做好的雪糕，包住后收口捏紧。⑧最后我用保鲜膜每个包好冷冻至硬。⑨吃的时候回温两分钟即可开吃。