啤酒羊腩煲

6.1分

68人已做过

简单铁锅

黑木耳 3片、红枣 5粒、啤酒 150ml、红萝卜 5小粒、澳洲带皮山羊肉块 500 克、生菜 3大颗、红葱头 3粒、鸡高汤 1.、姜 2片、盐少许、麻油少许、去皮蒜头 6大粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

红葱头去皮切粒。红萝卜切同红枣大小块状。黑木耳洗净切小片。羊肉洗净汆烫后，备用。子铁锅加麻油少许，开中火，爆香姜片及红葱头，下羊肉翻炒至快熟，但不要让羊肉焦掉。加蒜头及红枣（蒜头不要焦，让蒜头最后溶于汤汁内）。

步骤2.

倒入100ml啤酒，待酒精挥发后，再加入一杯鸡高汤。沸腾后，加盖转小火焖煮1小时。中间可打开观察水份是否有干掉，可加点水一起煮。

步骤3.

小时后，将羊肉取出放一旁。此时蒜头已溶掉，释放出甜味。加半杯鸡高汤，加入红萝卜粒煮一下，汤沸腾后放生菜，把羊肉铺在菜上。起锅前淋上一大匙啤酒，试味及加适量盐。上桌。

有小朋友吃的话，起锅前的一匙啤酒可省略。

包含此做法的食谱

红枣鸡高汤麻油木耳生菜汆烫啤酒

窍门配方

啤酒羊腩煲

红葱头去皮切粒。红萝卜切同红枣大小块状。黑木耳洗净切小片。羊肉洗净汆烫后，备用。子铁锅加麻油少许，开中火，爆香姜片及红葱头，下羊肉翻炒至快熟，但不要让羊肉焦掉。加蒜头及红枣（蒜头不要焦，让蒜头最后溶于汤汁内）。

倒入100ml啤酒，待酒精挥发后，再加入一杯鸡高汤。沸腾后，加盖转小火焖煮1小时。中间可打开观察水份是否有干掉，可加点水一起煮。

小时后，将羊肉取出放一旁。此时蒜头已溶掉，释放出甜味。加半杯鸡高汤，加入红萝卜粒煮一下，汤沸腾后放生菜，把羊肉铺在菜上。起锅前淋上一大匙啤酒，试味及加适量盐。上桌。