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经典家常菜 鱼香肉丝
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难度:难，配方:猪里脊、冬笋、木耳、胡萝卜，步骤:1.准备食材。 2.将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊。 3.冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非 4.将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备
难
鱼香、家常
筛子
猪里脊 200克、冬笋 50克、木耳 60克、胡萝卜 60克、辣椒酱 10克、郫县豆瓣酱 5克、鸡蛋 1个、生粉 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、醋 适量、生抽 适量
步骤1.
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准备食材。
步骤2.
将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊。
步骤3.
冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。
步骤4.
将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤5.
在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
步骤6.
锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。
步骤7.
用筛子捞出。
步骤8.
锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
步骤9.
炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。
步骤10.
最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。
步骤11.
鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。
