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胡瓜蛏煎
拾鱼记
难度:一般，配方:胡瓜、韭菜、蛏肉、地瓜粉，步骤:1.西葫芦擦丝 2.韭菜切段 3.鲜蛏剥肉，这是个技术活，实在搞不 4.捞出滤去汁晾凉备用
一般
原味
不粘锅
胡瓜 1斤、韭菜 适量、蛏肉 半斤、地瓜粉 适量、盐 适量、糖 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西葫芦擦丝
步骤2.
韭菜切段
步骤3.
鲜蛏剥肉，这是个技术活，实在搞不定，可以用开水稍微烫一下蛏，这样去壳取肉很容易。不过不烫开水更原汁原味。蛏肉图片忘了拍
胡瓜丝、韭菜、蛏肉一起下锅炒熟
步骤4.
捞出滤去汁晾凉备用
步骤5.
待料都凉了，加地瓜粉，粉不用太多，偏干可以加一点水
步骤6.
加盐、糖、味精，拌匀
步骤7.
取不粘锅，倒油，取一部分面糊入锅，压平
步骤8.
闻到香味，晃动锅，面糊会移动就说明煎好可以翻面了。材料本来就熟的，所以很快就煎好了
步骤9.
出锅
步骤10.
来一张侧面
