9.4分
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阿桂家 第一集 黄金咖喱龙利鱼锅
况天佑
难度:困难，配方:龙利鱼、黄瓜、土豆、蛋清，步骤:1.龙利鱼解冻切片 2.加入蛋清黑 胡椒粉 盐 淀粉 3.南瓜去瓤 4.南瓜去皮
困难
咖喱味
搅拌机
龙利鱼 400g、黄瓜 1个、土豆 1个、蛋清 一个蛋清、淀粉 适量、盐 适量、味精 适量、黑胡椒粉 适量、鲜鸡汁 适量、鸡爪猪骨高汤 适量、南瓜 4分之一块、咖喱粉 大概两大匙（如果想咖喱味重一点可以多加）、辣椒粉 不喜欢可以不加，
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙利鱼解冻切片
步骤2.
加入蛋清黑 胡椒粉 盐 淀粉
搅拌均匀后 腌制20分钟左右
步骤3.
南瓜去瓤
步骤4.
南瓜去皮
步骤5.
开水煮熟南瓜
步骤6.
放入搅拌机中搅拌成南瓜蓉备用
步骤7.
土豆切块
刀工不大好别介意哦
步骤8.
黄瓜切条状
刀工不大好别介意哦
步骤9.
香菜切末
步骤10.
锅中放油，放入南瓜翻炒
步骤11.
倒入鸡爪猪骨高汤。鸡爪富含胶质 和猪骨一起炖出来的鸡汤浓稠度特别好。口感非常好。如果不喜欢鸡爪可以选择猪皮一起炖煮
步骤12.
将锅中的南瓜汤渣 过滤掉。
步骤13.
把过滤好的金汤倒回锅中
步骤14.
倒入鲜鸡汁 咖喱粉 盐 味精调味
步骤15.
将配菜放入锅中汆烫煮熟。
步骤16.
盖上锅盖将配菜煮熟
步骤17.
将煮熟的配菜捞出放于盆中垫底
步骤18.
金汤再次沸腾后分批下入鱼肉。
步骤19.
金汤再次沸腾后把鱼肉捞出，放在配菜上面
步骤20.
将锅中的金汤倒入鱼锅中
步骤21.
撒上香菜末
步骤22.
淋上热油
步骤23.
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