迷你芒果慕斯蛋糕

7.5分
150人已做过
锡安-77
难度:一般，电器:微波炉，配方:黄油、淡奶油、吉利丁片、细砂糖，步骤:1.将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油 2.取200g芒果，用料理机打成芒果 3.吉利丁片入冰水泡，一定要冰水吗， 4.用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌
一般 蒸锅、刮刀 微波炉

配方

7种材料
消化饼干奥利奥打磨机成粉 80g、黄油 40g、淡奶油 250g、吉利丁片 10g（1-2张）、细砂糖 35g、芒果 200g（打碎做慕斯层）、芒果 400g（装饰及其它）

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
步骤2.
取200g芒果，用料理机打成芒果泥
步骤3.
吉利丁片入冰水泡，一定要冰水吗，因为在温水中泡软，做出来的慕思会出水，且稳定性不好（没有冰水，就接自来水后入电冰箱冷藏浸泡道理是一样的）
步骤4.
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
步骤5.
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
步骤6.
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
步骤7.
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
步骤8.
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。
步骤9.
用吹风机在蛋糕模外圈吹一圈，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
步骤10.
也可以装饰一下，一袋qq糖，少加水入蒸锅使糖融化（10g水一袋糖即可）用小勺淋在慕斯上，入电冰箱冷冻30分钟即可（慕斯上放了薄荷叶，淋上qq糖，做的装饰！）

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迷你芒果慕斯蛋糕
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将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
吉利丁片入冰水泡，一定要冰水吗，因为在温水中泡软，做出来的慕思会出水，且稳定性不好（没有冰水，就接自来水后入电冰箱冷藏浸泡道理是一样的）
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上。
用吹风机在蛋糕模外圈吹一圈，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。
也可以装饰一下，一袋qq糖，少加水入蒸锅使糖融化（10g水一袋糖即可）用小勺淋在慕斯上，入电冰箱冷冻30分钟即可（慕斯上放了薄荷叶，淋上qq糖，做的装饰！）