酸菜焖鸡

7.4分
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小菜丸子
难度:一般，配方:酸菜、八角、辣椒、白糖，步骤:1.以上图片为多年的腌咸桔，很香，如 2.鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒 3.酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子 4.炒锅开大火下油烧热，放入鸡肉煎至
一般 酸 炒锅、筷子

配方

9种材料
鸡 一只约1320g、酸菜 440g、姜 50g、腌咸桔或腌柠檬 56g、八角 3g、辣椒 一枚、葱 适量、白糖 适量、鸡精 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
以上图片为多年的腌咸桔，很香，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。
步骤2.
鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。
步骤3.
酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。
步骤4.
炒锅开大火下油烧热，放入鸡肉煎至鸡皮稍稍金黄，除葱段外放入姜丝、八角、辣椒、咸桔丝炒香。
步骤5.
再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，让酸菜出味。
步骤6.
加入比炒锅材料相等或稍微高的开水，盖上盖子烧至鸡肉熟透能用筷子轻易戳穿。在煮的过程中翻几次让酸菜和鸡肉相互入味。
步骤7.
加入适量糖和鸡精(可不下)，最后放入葱段炒均，关火，盛起享用。

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酸菜焖鸡
以上图片为多年的腌咸桔，很香，如果没有可用腌咸柠檬代替。开始备煮适量热水。
鸡一只处理干净斩件。姜切丝，辣椒不去籽随意切，咸桔去籽切丝，八角掰碎，葱切段。
酸菜洗净切丝或切片。选择有带叶子的酸菜会更能吸收汤的精华。
炒锅开大火下油烧热，放入鸡肉煎至鸡皮稍稍金黄，除葱段外放入姜丝、八角、辣椒、咸桔丝炒香。
再加入酸菜炒均后再稍炒片刻，让酸菜出味。
加入比炒锅材料相等或稍微高的开水，盖上盖子烧至鸡肉熟透能用筷子轻易戳穿。在煮的过程中翻几次让酸菜和鸡肉相互入味。
加入适量糖和鸡精(可不下)，最后放入葱段炒均，关火，盛起享用。