粉猪儿滑蛋牛肉

Name: 粉猪儿滑蛋牛肉
Ingredients: 250g牛肉片; 4颗蛋; 0少许沙拉油; 2支葱; 0数片姜; 4瓣蒜; 0少许盐; 0少许糖; 1匙酱油; 0少许太白粉; 0薄芡2匙太白粉; 4匙鸡粉高汤

4.7分

97人已做过

难

牛肉片 250g、蛋 4颗、沙拉油少许、葱 2支、姜数片、蒜 4瓣、盐少许、糖少许、酱油 1匙、太白粉少许、太白粉薄芡2匙、鸡粉高汤 4匙

步骤1.

依序将蛋打至小碗中, 确定蛋没坏再移至较大碗中

步骤2.

将牛肉片放置还残留有蛋白的小碗中, 若不够再倒回一点点蛋白

步骤3.

牛肉加入腌料拌匀, 约莫腌渍 10 分钟左右

步骤4.

葱、姜、蒜切细末备用

步骤5.

搅匀蛋液后加入葱末、一点点盐巴

步骤6.

沙拉油先炒牛肉至 6 分熟起锅

步骤7.

油锅内放入少许油爆香姜末、蒜末

步骤8.

下鸡粉调的高汤, 再加入一点盐、一点糖

步骤9.

关火后加入芡水

步骤10.

勾芡完再开火, 放入牛肉在中间, 蛋沿锅边下

步骤11.

将蛋朝中间翻, 翻完赶快关火, 完成!

包含此做法的食谱

沙拉牛肉片蛋液蒜末肉片油锅勾芡

粉猪儿滑蛋牛肉