榨菜猪肉馅饼

9.9分
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妹砣&
难度:困难，配方:中筋面粉、猪肉、榨菜、生姜，步骤:1.面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成 2.和成面团； 3.在面团上刷上一层植物油，盖上保鲜 4.猪肉洗净，切成小块，用料理机搅碎
困难 五香 筷子、保鲜膜 料理机

配方

13种材料
中筋面粉 200g、热水7080度 120ml、榨菜猪肉馅 、猪肉 、榨菜 、生姜 、盐 、生抽 、老抽 、料酒 、芝麻油 、胡椒粉白 、五香粉

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮；
步骤2.
和成面团；
步骤3.
在面团上刷上一层植物油，盖上保鲜膜，静置松弛两小时；
步骤4.
猪肉洗净，切成小块，用料理机搅碎；
步骤5.
肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；
步骤6.
生姜擦碎，加少许水 分次加入肉馅中，顺时针搅拌，将肉搅上劲；
步骤7.
榨菜切碎 （袋装或一坨坨的那种都可以）
步骤8.
榨菜加入肉馅中；
步骤9.
再加入胡椒粉、五香粉、芝麻油拌匀；
步骤10.
松弛好的面团很软，可以在硅胶垫撒上少许面粉或油防粘；
步骤11.
分割均匀；
步骤12.
取一块面团，按扁；
步骤13.
放入一勺肉馅（多少随意）
步骤14.
用包包子的手法，将皮和馅包拢；
步骤15.
依次全部包好；
步骤16.
锅烧热，刷上薄薄的一层油（我这个倒多了，就这样） 将馅饼生胚放入锅中，正面朝上（这样煎好的饼不会有一坨疙瘩，用手轻轻将饼胚按扁）
步骤17.
依次将剩下的饼胚放入 （这个步骤可以先关火，饼胚全部放入后再开火）
步骤18.
盖上锅盖，中小火煎至变色；
步骤19.
另一面煎两分钟左右（喜欢软一点的口感，就再锅中倒入一点点热水，盖上锅盖，小火焖一下）

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榨菜猪肉馅饼
面粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮；
和成面团；
在面团上刷上一层植物油，盖上保鲜膜，静置松弛两小时；
猪肉洗净，切成小块，用料理机搅碎；
肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；
生姜擦碎，加少许水 分次加入肉馅中，顺时针搅拌，将肉搅上劲；
榨菜切碎 （袋装或一坨坨的那种都可以）
榨菜加入肉馅中；
再加入胡椒粉、五香粉、芝麻油拌匀；
松弛好的面团很软，可以在硅胶垫撒上少许面粉或油防粘；
分割均匀；
取一块面团，按扁；
放入一勺肉馅（多少随意）
用包包子的手法，将皮和馅包拢；
依次全部包好；
锅烧热，刷上薄薄的一层油（我这个倒多了，就这样） 将馅饼生胚放入锅中，正面朝上（这样煎好的饼不会有一坨疙瘩，用手轻轻将饼胚按扁）
依次将剩下的饼胚放入 （这个步骤可以先关火，饼胚全部放入后再开火）
盖上锅盖，中小火煎至变色；
另一面煎两分钟左右（喜欢软一点的口感，就再锅中倒入一点点热水，盖上锅盖，小火焖一下）