9.3分
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猪肉榨菜馅饼
Meggy跳舞的苹果
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、清水、猪瘦肉、榨菜，步骤:1.面团提前揉好，饧40分钟左右，滋 2.猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中 3.打成细腻的肉馅 4.榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃
步骤2.
猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中
步骤3.
打成细腻的肉馅
步骤4.
榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
步骤5.
加入少许清水，充分混合均匀
步骤6.
饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
步骤7.
擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
步骤8.
取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
步骤9.
用包包子的方法捏褶、封口
步骤10.
按扁
步骤11.
饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油
步骤12.
待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅
步骤13.
外皮软而筋道
步骤14.
肉馅细腻、鲜嫩
1. 榨菜是用超市里的小包装榨菜，如果嫌味精味道太重，可用清水洗一遍，拌馅时根据口味加入盐等调料；
2. 榨菜切成大丁，吃起来更有口感；
3. 馅饼一定要小火烙才能皮焦、软、有弹性，而且不硬；中途可翻身几次，使饼均匀受热；
4. 用刷子在饼身上轻刷油，比锅中放满油煎更健康，而且省油，不腻。
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