大理石磅蛋糕

7.7分
108人已做过
一般

配方

7种材料
水 40c.c.、可可粉 5克、奶油 110克、糖 60克、蛋 2个、小苏打粉 4克、低粉110克 110克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油室温中放软，然后加40克糖打发
步骤2.
然后加入两个蛋黄拌匀
步骤3.
两个蛋白先打出泡泡后加入20克的糖，然后打至湿性发泡
步骤4.
奶油面煳中加入水，筛入低粉跟小苏打粉后拌匀
步骤5.
蛋白分两次加入奶油面煳中，快速的拌匀
步骤6.
取出一小部份面煳筛入可可粉拌匀
步骤7.
倒入白色面煳后，再倒一些可可面煳在中间，气炸锅160度烤15分
步骤8.
盖上锡箔纸，160度10分
步骤9.
蛋白的状态一定要湿性发泡，就是拿起搅拌棒，蛋白会呈现弯曲，但不会流下，蛋白蛋黄要先分开后，再分别处理，用竹籤插入蛋糕体中，如不沾黏就是烤好了

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大理石磅蛋糕
奶油室温中放软，然后加40克糖打发
然后加入两个蛋黄拌匀
两个蛋白先打出泡泡后加入20克的糖，然后打至湿性发泡
奶油面煳中加入水，筛入低粉跟小苏打粉后拌匀
蛋白分两次加入奶油面煳中，快速的拌匀
取出一小部份面煳筛入可可粉拌匀
倒入白色面煳后，再倒一些可可面煳在中间，气炸锅160度烤15分
盖上锡箔纸，160度10分
蛋白的状态一定要湿性发泡，就是拿起搅拌棒，蛋白会呈现弯曲，但不会流下，蛋白蛋黄要先分开后，再分别处理，用竹籤插入蛋糕体中，如不沾黏就是烤好了